Láska na první ochutnání tisíce kilometrů od domova.
Náš příběh se nezačal psát u stolu s podnikatelským plánem, ale tisíce kilometrů odtud, v kulinářském srdci Jihoafrické republiky. Pamatuji si na svoji první ochutnávku. Dostal jsem do ruky pár plátků a čekal tuhé jerky plné umělých dochucovadel. Místo toho přišlo obrovské překvapení, biltong byl neuvěřitelně křehký, plný šťavnaté chuti poctivého masa a voněl po mletém koriandru, pepři a kapce octa.
Biltongu jsem propadl. Stal se mým parťákem na trecích divokou přírodou i večer u ohně při braai. Po návratu do Česka mi ta chuť zoufale chyběla, sehnat u nás opravdový biltong bylo nemožné. A tak padlo rozhodnutí rozjet tento jihoafrický kulinářský zázrak u nás doma. Dnes ho vyrábíme v českých horách podle tradičního jihoafrického principu bez zbytečné chemie.
